|
| ■銘柄を決める時、何を基準としているのか？ |
会員の方にご紹介する銘柄を選ぶ際の基準として、何を見ているのか？
大きな割合を占めるのは言うまでもありませんが、品質の高さです。
まずこの品質の高さがなければ話になりません。
コーヒーの銘柄の品質として、何を見るのかと言うことを専門的に言うと
農園の栽培、土壌状況、収穫、精製方法、輸送、といった
生産から私たちの手元に届くまでの長い道程をみることになります。
しかしこれらだけで銘柄を選んでいるのかというと違います。
私の場合、その銘柄をもってくる「人」の要素も大きいです。
私は信頼している人からしか、商品を買い付けることをしていません。
これには理由があります。
コーヒーに関わらずですがどれだけいい商品であったとしても、
その商品が勝手に自分の手元に飛んできてくれるわけではありません。
やはりその商品をもってきてくれる「人」がいるわけです。そして
どれだけいい商品であっても、なにも問題が発生しないかというと
やはりいろいろと問題が発生するものです。
そうした問題を解消するのは、人の要素が大きくなります。
コーヒーの銘柄だけではなく、いろいろな商品を私は仕入れます。
その際、若い方が来たときはできるだけ、その若い方から買うことに
しています。やはり若い人にはチャンスがあるべきだと思うからです。
そうしていると、もったいないなぁと感じるときがあります。
買うまでは一生懸命来てた人が、買ったとたん来なくなるような場合です。
連絡する方法も来訪してきていたのが、電話で終わらせようとしたり
となるわけです。
これほどその人から情熱を感じなくることもありません。
こうなるともう、次にその人から買うことはありません。
もう引退してしまいましたが、日本珈琲貿易という会社に星住さんという
方がいました。この方は、定年するまでほぼ毎週の決まった日に
当社に３０年近く通ってきてくれていました。
この方のように毎週決まった日に、地道にコツコツ取引先の
会社に通うということは、大変なことです。
しかし私が銘柄を選ぶ際は、地道でコツコツということを感じる
人からしか買いません。
実際会員の方にご紹介している銘柄は、何かを地道にコツコツする
ということができている人からだけです。
こういうことができる人は、言葉以上に情熱を感じます。
情熱を感じる人から商品を買って失敗したとしても、それは自分の見る目が
曇ってたんやなとあきらめがつきます。
経験談ですが、商品や値段だけ見て判断したものは、いろんな意味で
間違えたことが多かった気がします。
どのような商品でも、いくらその商品の品質がよかったとしても
人はそれだけではその商品を選びません。
言葉でいろいろ言いますが、単純な話話関係している「人」に
情熱を感じるかどうかで買い付ける商品を判断しているという方が、
会員の方でも多いと思うですがいかがですか？
|
|
|
|
珈琲ライフ贅沢倶楽部／ドイコーヒー
主宰：（株）土居珈琲
所在地：〒５９２−８３４３
大阪府堺市西区浜寺元町４−４９６−１
ＴＥＬ：０７２−２６２−６１００
ＦＡＸ：０７２−２６３−３３３０ |
|
|
| Copyright(c) doicoffee.inc. All Rights Reserved. |
